Les vertus du sucre complet bio (of course !)

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Les vertus du sucre complet bio (of course !)

Message par Mélusine le Ven 18 Oct - 15:53


La couleur brune du sucre complet provient du fer... ce même fer qui est supprimé par tous les moyens chimiques imaginables pour rendre le sucre blanc... blanc ! Et le tableau ci-dessous montre que le fer n'est pas la seule bonne chose qui est supprimée du sucre complet pour obtenir le sucre blanc, en passant par le sucre roux :

  Sucre complet Sucre roux Sucre blanc
Saccharose (g) 74-92 96-97 99,6
Glucose (g) 2,11 0,1 0
Fructose (g) 3-12 0-1 0
Protéines (g) 0,4-1,1 0 0
Potassium (mg) 600-1100 15-150 3-5
Magnésium (mg) 100-180 13-20 0
Calcium (mg) 50-170 75-95 10-15
Phosphore (mg) 14-80 3-4 0,3
Fer (mg) 3-5 0,5-1,3 0,1
Provit. A (mg) 3,9 0 0
Vit. B1 (mg) 0,14 0,01 0
Vit. B2 (mg) 0,14 0,006 0
Vit. B6 (mg) 0,4 0 0
Vit. C (mg) 38 0 0

Comparaison (issue des travaux du Dr Béguin) de la composition de 100g de sucre complet, roux et blanc

Toutes ces bonnes choses font justement que le sucre complet permet de renforcer l'organisme, les dents et met ces dernières quasiment à l'abri des caries (dans l'étude du Dr Béguin, sur 10 ans de statistiques, on découvre que "chez des enfants nourris au sucre blanc, on dénombre 30% de dents cariées" et que "ce chiffre est ramené à 2% avec du sucre complet" !).
Le fait qu'il ne soit pas du pur saccharose change la donne...
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Re: Les vertus du sucre complet bio (of course !)

Message par kty le Ven 18 Oct - 16:15

Que du sucre complet chez moi, enfin il est marqué intégral et bio, je crois que c'est pareil. Very Happy 
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Re: Les vertus du sucre complet bio (of course !)

Message par Invité le Ven 18 Oct - 17:20

je ne connais pas merci du partage Very Happy 

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Re: Les vertus du sucre complet bio (of course !)

Message par Mélusine le Ven 18 Oct - 17:26

j'achète celui qui vient de la Réunion, d'abord pour aider ceux de là bas dont une partie de ma famille est originaire, ensuite parce que je lui trouve bon goût, pas fort du tout. Par contre je n'aime pas du tout le Rapadura beaucoup trop fort au goût, il couvre toutes les préparations...


Dernière édition par Mélusine le Sam 19 Oct - 8:51, édité 1 fois
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Re: Les vertus du sucre complet bio (of course !)

Message par chaton le Sam 19 Oct - 8:50

Je prends celui qui est moins cher des complets, mais j'aime le rapadura, justement pour son goût puissant... Miam...
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