Les vertus du sucre complet bio (of course !)
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Les vertus du sucre complet bio (of course !)
La couleur brune du sucre complet provient du fer... ce même fer qui est supprimé par tous les moyens chimiques imaginables pour rendre le sucre blanc... blanc ! Et le tableau ci-dessous montre que le fer n'est pas la seule bonne chose qui est supprimée du sucre complet pour obtenir le sucre blanc, en passant par le sucre roux :
Sucre complet Sucre roux Sucre blanc
Saccharose (g) 74-92 96-97 99,6
Glucose (g) 2,11 0,1 0
Fructose (g) 3-12 0-1 0
Protéines (g) 0,4-1,1 0 0
Potassium (mg) 600-1100 15-150 3-5
Magnésium (mg) 100-180 13-20 0
Calcium (mg) 50-170 75-95 10-15
Phosphore (mg) 14-80 3-4 0,3
Fer (mg) 3-5 0,5-1,3 0,1
Provit. A (mg) 3,9 0 0
Vit. B1 (mg) 0,14 0,01 0
Vit. B2 (mg) 0,14 0,006 0
Vit. B6 (mg) 0,4 0 0
Vit. C (mg) 38 0 0
Comparaison (issue des travaux du Dr Béguin) de la composition de 100g de sucre complet, roux et blanc
Toutes ces bonnes choses font justement que le sucre complet permet de renforcer l'organisme, les dents et met ces dernières quasiment à l'abri des caries (dans l'étude du Dr Béguin, sur 10 ans de statistiques, on découvre que "chez des enfants nourris au sucre blanc, on dénombre 30% de dents cariées" et que "ce chiffre est ramené à 2% avec du sucre complet" !).
Le fait qu'il ne soit pas du pur saccharose change la donne...
Mélusine- Messages : 5302
Date d'inscription : 17/03/2013
Re: Les vertus du sucre complet bio (of course !)
Que du sucre complet chez moi, enfin il est marqué intégral et bio, je crois que c'est pareil.
kty- Messages : 2879
Date d'inscription : 19/04/2013
Localisation : bouches du rhône
Re: Les vertus du sucre complet bio (of course !)
j'achète celui qui vient de la Réunion, d'abord pour aider ceux de là bas dont une partie de ma famille est originaire, ensuite parce que je lui trouve bon goût, pas fort du tout. Par contre je n'aime pas du tout le Rapadura beaucoup trop fort au goût, il couvre toutes les préparations...
Dernière édition par Mélusine le Sam 19 Oct - 8:51, édité 1 fois
Mélusine- Messages : 5302
Date d'inscription : 17/03/2013
Re: Les vertus du sucre complet bio (of course !)
Je prends celui qui est moins cher des complets, mais j'aime le rapadura, justement pour son goût puissant... Miam...
chaton- Messages : 2661
Date d'inscription : 20/06/2013
Localisation : Au pays du soleil
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